时下流行,江南STYLE——糯米蛋糕。那家江南糯米蛋糕店开了些天了,每天早晚路过,总见他家门前排着或长或短的队伍。这种热闹一般是不去凑的,况且早就不习惯买街上的糕点了。可是听说这家蛋糕很好吃,有人想尝尝。于是某日回家路上,耐着性子等了一世纪,买了一斤。只掐了一小块,没感觉有多好吃,只是口感有些韧。不就是糯米蛋糕吗?自己也能做!百度了一个配方,原样操作。结果比卖的好吃多了,口味清新,淡淡的糯米味道,口感略有些韧韧的。
准备用料
将鸡蛋和糖倒入大盆
用搅拌机搅拌至泡沫细密浓稠
提起打蛋器,落下的蛋泡不会马上消失,打发完成
将糯米粉和泡打粉混合均匀,分两次筛入蛋糊
切拌均匀
牛奶和油混合,挖少许面糊倒液体中,
拌匀
倒回面糊中
切拌均匀
将面糊装入模具
放入预热175度的烤箱,中层,烤约28分钟
出炉,晾凉
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