深冬的餐桌要足够暖,喂饱了肚皮也要暖和和身子。冬季里的蔬菜很是适合炖煮,无论洋葱、胡萝卜还是土豆,随着油脂的翻炒变为焦糖色,不用太多调味就能给一锅汤增色不少。周末的晚上端上一锅奶油炖菜吧,捂着汤碗暖暖手,慢慢享用。
处理食材。蘑菇用鬃毛刷刷净。
土豆、胡萝卜洗净切块(土豆带皮),鸡腿肉吸取表面水分,甘蓝仔留整颗。
鸡腿肉均匀裹面粉。
抖去多余面粉,煎至金黄待用。
锅内入黄油爆香洋葱丝至焦糖色,入土豆、胡萝卜、面粉翻炒至面粉半透明均匀裹住蔬菜块。
随后入高汤、淡奶油和其他蔬菜炖煮30min,20min后盐调味。
温热瓷盘,装盘后淋以少许淡奶油即可享用。
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