网上的方子,最后的buttermilk,我是用400克淡奶油打发制作黄油得到的液体做的。也可以用全脂牛奶120ml加7ml柠檬汁静置10分钟。
软化黄油加糖打至顺滑
加鸡蛋乳化
加红曲粉,白醋拌匀
分次加入buttermilk
低粉,可可粉,小苏打混合过筛分3次拌匀
180度40~50分钟
冷却后脱膜,
原方中是用的奶油霜抹面
奶油霜的制作:50克奶油奶酪加100克发酵黄油打匀,加50克糖粉打匀,分次加入淡奶油打匀。
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