老公认识一个河南朋友,送了一些自制的面条,我就炒了这道香气喷人的炒面。有肉有蛋和菜,加上香菇,很美味呀!
猪肉切小条块,白菜切丝,香菇用水泡发,切条,胡萝卜切丝,鸡蛋打散,葱切末。
锅内热油,放鸡蛋两面煎熟。
煮面条了,把面条放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉。
控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
炒锅倒入适量油,烧热后放入胡萝卜炒熟。
另起锅,放油炒香葱香和香菇,然后放入肉末,炒至变色后加入酱油,米酒和略炒。
下白菜和胡萝卜丝炒匀。
再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加泡发过香菇的水,盖上锅盖,略煨一会。
最后,加入煎好的鸡蛋和盐调味,所有拌均匀即可。
装盘出锅,很美味呀!
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