豉油鸡

步骤1/5

将姜3片、八角2只、冰糖2块放入砂煲中，加入大半碗生抽，1碗清水。

步骤2/5

煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道。

步骤3/5

转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟。

步骤4/5

再翻面煮。大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约12分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了（中间仍然可以翻面一到两次）。

步骤5/5

肉质滑嫩可口、酱香扑鼻。