高汤里有一盒清鸡上汤,我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串。以前没有这个高汤的时候,都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤,现在用这个,省事多了。而且味道毫不逊色。
准备好原料
把除豆腐串外的原料改刀。
油温六七成时,下入豆腐串炸一下。
捞出沥净油。
把原料放入锅里加入史云生上汤。(如果没有上汤,就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行)
大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
蒜加少许盐捣成泥,兑入适量凉白开水。
豆腐乳加少许水搅开。
豆腐串入味后加入孜然粉,豆腐乳汁和适量盐。
出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
风味独特,营养丰富,咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了,嘻嘻,真是美味哇。
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