秘制麻辣鸡丝

步骤1/5

用擀面杖隔着保鲜袋把花椒碾碎备用

步骤2/5

葱姜蒜切末备用，香叶和姜块准备好备用

步骤3/5

鸡胸肉洗净后放入锅中，加清水，分别放入盐、香叶葱头，姜块，五香粉，煮熟后用冰水泡后撕成鸡丝备用。一定要用手撕，刀切的不好吃。

步骤4/5

将橄榄油在锅中烧热后关火，把葱姜蒜末放入锅中炸出香味，倒入凉拌盆中，再加入花椒末，辣椒油，芝麻酱，醋，糖，香油，芝麻等佐料和鸡丝拌匀即可（用量参照配料说明）

步骤5/5

摆好盘上菜咯！