大学有一段时间学校食堂里有这道菜,我们寝室几乎每天都吃。几个月后消失了,此后再也没在任何地方吃到过。这是大学食堂最让我怀念的地方,我们有许多记忆,都发生在那个已经变成废墟的地方。这道菜完全是凭记忆做的,很成功,味道也差不多少,这回自己在家也能吃到了~~~
青椒木耳切丝。我这切大了可以再细点。
鸡肉切细丝,我这粗了。加淀粉搅匀,也可以加蛋青,更嫩。
锅中入油,放红辣椒炒香(这步火大了直接黑了所以没拍…)。然后放肉炒变色,放酱油翻炒,肉全部上色后把木耳青椒倒入。加盐、味精、胡椒粉等调料。因为是卤子,咸一点没关系。
翻炒几分钟后加水,没过食材,煮沸。
出锅前加入淀粉,简单翻几下就可以了。
面条煮熟,浇上卤汁,就可以开动了~~~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有