红丝绒中空戚风蛋糕

步骤1/13

牛奶隔水加至温热，倒入10克砂糖，拌至糖融化

步骤2/13

倒入玉米油

步骤3/13

分2次磕入蛋黄，拌匀

步骤4/13

低粉和红曲粉混合过筛，倒入蛋黄糊内，拌至无干粉

步骤5/13

蛋清打入无水无油干净的打蛋盆内，滴入2一3滴柠檬汁和少许盐，剩余的砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性发泡

步骤6/13

分3次将蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀

步骤7/13

将蛋糕糊倒入6寸学厨活底中空蛋糕模内，轻震去气泡

步骤8/13

烤箱预热170度上下火中下层35分钟左右

步骤9/13

出炉倒扣放凉

步骤10/13

淡奶油隔水加热至60度，加入白巧克力币，拌至巧克力融化

步骤11/13

将巧克力甘那许放至35度左右，用勺子轻轻淋在蛋糕上，摆放上几颗蓝莓做装饰

步骤12/13

约上三五知己，泡上一壶咖啡......

步骤13/13

我的最爱......