椰蓉面包条

步骤1/20

将面粉，鸡蛋，糖放入揉面盆中，盐和酵母分别放在面盆的2端，避免挨在一起影响酵母活力。

步骤2/20

加入椰浆，用筷子把面合成絮状，醒20分钟。

步骤3/20

用手把面合成面团，揉一会，检查出膜情况，如果能拉出薄膜，就是扩展阶段了

步骤4/20

将冷冻的黄油拿出切小块，放入面团中揉。

步骤5/20

待面团和黄油彻底融合后，借助摔打的手法，使面团的筋力更加好，能拉出薄而不破的膜。

步骤6/20

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵2-3个小时，发至面团2.5-3倍大。

步骤7/20

发好的面团基本上是满盆状态。

步骤8/20

将做椰蓉馅的黄油隔热水融化

步骤9/20

加入蛋黄，白糖，椰蓉

步骤10/20

搅拌匀即可

步骤11/20

把发酵好的面团取出，排气后擀成长方形。

步骤12/20

把椰蓉抹到面皮上，抹2/3即可。

步骤13/20

把没有抹椰蓉的面皮从右往左折过来

步骤14/20

左边的也往右边折过来，形成一个3折的宽面片，稍微擀薄下。

步骤15/20

把面片横过来，切成6个宽条，每个宽条中间切一刀。

步骤16/20

取一条，取一头从宽条中间的切口穿过，穿1-2次，成麻花状。依次把6个宽条都翻下，成麻花状。

步骤17/20

放温暖的地方发酵，发至2倍大即可。发好后，均匀的刷上一层全蛋液。

步骤18/20

烤箱160度预热5分钟，上火140，下火160，烤15分钟。

步骤19/20

香喷喷的椰蓉面包条出炉了

步骤20/20

闻着一股甜甜的椰香味，让人食欲大开。