步骤1/3大米加水泡涨入冰箱冷冻。猪肉去皮肥瘦分开，肥油切丁待用，瘦肉切丝加少许盐腌制待用。皮蛋切丁待用。
步骤2/3确认大米结成冰块后，砂锅入水（2L）大火烧沸后舀一勺水浇在容器底部取出冰块放入砂锅中；肥油也一起放进锅中。
步骤3/3再次沸腾后放入一半皮蛋继续熬到比喜欢的黏稠度更稀一些的时候，放入剩余的皮蛋和瘦肉丁，加盖关火焖5分钟即可
1、只有最后5分钟是加盖关火焖，前面全程都是开盖的。
2、熬的过程中不时搅一搅避免糊底。觉得水不够可以随时加的，但一定得至少是温水。
3、肥油先下锅和大米一起从打头就熬起是因为加油熬的粥会更香滑哟~
4、建议熬稀一些，皮蛋瘦肉粥本身比其他粥口味要香浓一些，太粘稠稠的话怕敏感的童鞋发腻上头。
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