先来一张全家福
将牛奶,白糖,盐混合均匀,放置一旁备用。
黄油软化到可以轻易按下的状态,用打蛋器低速打发。
低速打发2分钟,此时黄油膨胀,发白。
加入1/2的牛奶白糖混合液,1/2的椰蓉,并用打蛋器低速混合均匀。
再加入剩余的牛奶白糖混合液,以及剩余的椰蓉,再次用打蛋器混合均匀。
加入过筛的面粉,用橡皮刮刀切拌。
在拌好的面团中加入切碎的蔓越梅干,用一次性手套揉匀。(注意不要过度揉搓)
用保鲜膜整理形状
因为没有专门的U形模具,所以我用油纸的包装盒子代替模具了,实践证明,效果很不错哦。
将整理好形状的面团放入冷冻室。
冷冻1小时后取出,切成0.6cm的薄片,放入烤箱,上下火,180度,20分钟左右。
好了,美味的椰香蔓越梅曲奇饼干就新鲜出炉了。赶快咬一口吧,保证酥脆到心窝里~~
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