有一天忽然想吃豆腐,想到大学刚毕业那会儿,有个湖南的男生给我做饭吃,豆腐两面煎到金黄,撒一把青椒末下去,略煮一会儿,加些盐调味,捏一小簇白胡椒粉,水淀粉勾芡后盛盘,然后接着做鸡翅,还记得是五香味的鸡翅,因为我不喜欢吃辣,两个小菜就能吃得很饱很满足。我不喜欢写再也回不去了之类的话,因为从来没想过要回去,那一年有那一年的味道,现在有现在的,用青椒来配这块豆腐也好,都蟹肉来配也好,当下,都是我喜欢的味道。
老豆腐切片,每片约半指宽,两面拍上少许淀粉。
起油锅,油温八成热时下老豆腐片,煎至两面金黄。
切碎小葱,不用换锅,直接爆香葱花
舀2勺干贝蟹肉酱,划散开来,倒入煎好的豆腐,
加少许水,略煮半分钟,加酱油、白胡椒粉调味
下水淀粉勾芡,盛盘即可开动。
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