西西里香橙蛋糕

步骤1/14

脐橙一个，先用盐搓洗；

步骤2/14

再用开水烫一遍；

步骤3/14

用磨姜盘磨出橙皮屑；

步骤4/14

用榨汁器榨出橙汁备用；

步骤5/14

在软化好的黄油中加入细砂糖；

步骤6/14

用电动打蛋器或手抽搅打至松发状：细腻蓬松，手抽划过有羽毛状的痕迹。

步骤7/14

鸡蛋打散；

步骤8/14

少量多次加入到打发的黄油中，每次都要搅拌均匀顺滑后，再加下一次；

步骤9/14

加入橙汁和橙皮屑，搅打均匀；

步骤10/14

加入朗姆酒搅打均匀；

步骤11/14

低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中；

步骤12/14

用橡皮刮刀切、压拌均匀，千万不要像拌饺子馅儿一样画圈拌，否则面粉出筋，成品口感就不送软了。

步骤13/14

用勺子将蛋糕面糊盛入模具中，约7、8分满；

步骤14/14

送入预热180度的烤箱中，烘烤20到25分钟，出炉。