这份凉面是自己压面,调麻酱汁的成果。没有那么多吊坠,简简单单,很有家的味道。手工压面的方法我的菜谱里有,朋友们可以参考。
压出需要的生面条,煮面,煮三开就熟了(三开就是面条下到锅中以后,开锅三次),每开一次加一碗水等待下一次水开。
黄瓜洗干净,削皮,擦丝。如果喜欢吃凉点儿的,可以提前擦丝盖上保鲜膜放入冰箱。
麻酱中加盐,加水搅拌成稀稠适中的麻酱汁。
面条、黄瓜丝、麻酱汁,全部准备齐了。
面条上放上黄瓜丝,再倒上麻酱汁。
我又撒了点儿芝麻,吃起来味道香香哒。
煮面时,煮三开就熟了(三开就是面条下到锅中以后,开锅三次),每开一次加一碗水等待下一次水开。
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