每次路过卖炸鸡柳的小摊,女儿都会说:“好香啊。”于是,常常经不住诱惑而买上一些。5元钱才买了一点点,女儿边吃边说香,好吃,不会就吃完了,每次都觉得不过瘾。好吧,不就是鸡柳吗,没什么技术含量的,咱回家自己DIY去。
今天买了5元钱的鸡脯肉,随意添加了家里现有的调料进行腌制,然后裹上自制的面包糠,下油锅炸喽。看,就这么简单,一大盘的香酥鸡柳就成功了。女儿吃了直夸,说比外面卖的还要好吃,吃了一小半就已经饱了。
同样是5元钱,外面买了一点点,吃不过瘾,而且让人不放心。而自己做的,放心又好吃,而且保管让你吃过瘾。
鸡脯肉洗净,剔除白色筋膜。
切成细条。
加入适量盐、椒盐、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉抓匀,腌制2小时以上。
准备好蛋液、面粉、面包糠。
鸡肉条沾蛋液。
裹上一层面粉,再沾蛋液。
裹上一层面包糠。
依次裹完所有鸡肉条备用。
锅里油烧至七成热。
中火炸至金黄色。
捞出沥油。
再用厨房纸巾吸去多余油,装盘。
小贴士
1:也可以换成鸡腿肉,但不管是鸡脯肉或是鸡腿肉,都要剔除筋膜,才不会影响口感。
2:尽量切细点的条,这样可以减少炸制的时间,吃起来才不会感觉到柴。
3:各种调料都是适当的一点点,不要贪多,多了味道反而不好。
4:炸制的时候,中火就行,大了容易外面焦了,里面却不熟。
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