黄金蝴蝶虾

选择个头较大的鲜活虾,剥掉虾头虾壳,只留虾尾,然后从背部切开,顺便取出虾线,再用刀稍稍把虾肉拍平;

调入少许盐和胡椒粉抓匀,略腌5分钟左右;

鸡蛋打散成蛋液,将虾肉放入蛋液中滚上一圈;

再裹上一层面包糠,用手轻轻压实;

锅中油烧至7成热,放入虾肉,炸至金黄色,捞出沥干油,即可装盘。

搭配泰式甜辣酱食用,味道更佳。