自制鸡米花

步骤1/8

首先鸡胸肉清洗干净，用刀背轻轻拍散，这样方便腌制入味儿。

步骤2/8

然后切成小块，加入盐、料酒、蛋清、胡椒粉、葱姜蒜、抓匀腌制一个小时。夏天天气炎热，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。

步骤3/8

腌制的过程中，可以准备以下原料，我这个面包糠是自己做的，用了四片面包片，放入烤箱烤干，掰成小块，放入料理机打碎即可，超市也有卖面包糠的。然后准备淀粉和蛋液。

步骤4/8

腌制好的鸡肉块先裹上淀粉。

步骤5/8

在裹上蛋液。

步骤6/8

之后裹上面包糠。

步骤7/8

锅中倒入油加热后，中小火炸制金黄色即可。

步骤8/8

做好的鸡米花，直接吃也可以，也可蘸酱食用。