前夹心肉搅碎,加入料酒,生抽,盐两小勺,糖一小勺,搅拌均匀
面劲包用手指戳破,旋转将内部压实,不要用筷子,防止戳破
用大拇指口较大,食指就小点了
洋葱油煸金黄
小火定型
倒入开水,加老抽,糖,醋
大火煮五分钟,转小火10分钟
出锅,手工
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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