水果彩虹生日蛋糕

步骤1/21

往4个蛋黄中加入35克绵砂糖，60ml的清水，28克色拉油，0.5茶匙香草精。

步骤2/21

用电动打蛋器打至发白起泡。

步骤3/21

加入80克低筋粉。

步骤4/21

用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。

步骤5/21

4个蛋白，加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡。

步骤6/21

加入0.5茶匙玉米粉，继续打发1分钟左右即可。

步骤7/21

蛋白霜和蛋黄糊混合。

步骤8/21

分成四等份，各加入一种色素（红，黄，蓝，绿），切拌均匀。

步骤9/21

8寸烤盘垫上吸油纸，然后倒入红色蛋糕液，烤箱上下火，中层，180度，烤10分钟。

步骤10/21

然后取出，加入第二层蛋糕液，绿色的。同样，烤10分钟。

步骤11/21

再加入第三层蛋糕液，蓝色的。同样，这次烤15分钟。（因为蛋糕开始变厚）。

步骤12/21

最后加入黄色蛋糕液，烤20分钟。

步骤13/21

时间到，取出蛋糕，插入竹签，拔出，竹签干净蛋糕就熟透了。（如果竹签粘有蛋糕液，则需要延长烘烤时间，每次延长5分钟，直到蛋糕烤熟。）

步骤14/21

脱模后，冷却。然后转移到蛋糕底托上。

步骤15/21

这时候打发淡奶油，200克淡奶油加入25克绵砂糖隔冰水打发至硬性发泡。

步骤16/21

将奶油抹到蛋糕体上，周边用齿形刮刀刮出花纹。

步骤17/21

切出适量的芒果肉。

步骤18/21

将果肉堆放在蛋糕中间。

步骤19/21

提子一开二，依次插进蛋糕里。

步骤20/21

剩余的奶油，加入两滴绿色素，调成绿色奶油霜，装进裱花袋里，裱花嘴用扁嘴的。

步骤21/21

绕着蛋糕周边挤一圈，完成！