胡萝卜,藕和瘦肉全部切成末,肉末加盐,生抽,少量五香粉,腌制十分钟。
肉末腌好后将三种用量放一起拌匀。
再添加淀粉,顺着一个方向拌开。
做成饼煎熟就可以了
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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