可可戚风

步骤1/13

材料准备；

步骤2/13

色拉油、水、鲜奶、红糖一起混合；

步骤3/13

用搅拌器低速打出粗泡发白；

步骤4/13

低粉、可可粉过筛后，和蛋黄糊一起混合拌匀备用；

步骤5/13

另取一锅，将蛋白打起泡；

步骤6/13

加糖粉搅拌继续低速搅拌；

步骤7/13

打至偏干性发泡；

步骤8/13取三分之一打发好的蛋白加入可可面糊中，以切拌方式搅拌均匀；

步骤9/13

取三分之一打发好的蛋白加入可可面糊中，以切拌方式搅拌均匀；

步骤10/13

再倒回剩下的蛋白糊中，以切拌方式搅拌均匀；；

步骤11/13

10、倒入活动蛋糕模，抹平，拿起蛋糕模往桌上轻敲几下，去除面糊内的大气泡；

步骤12/13

11、烤箱170度中层，烤约30-35分钟，取出往桌上轻敲后倒扣待其冷却；

步骤13/13

12、完全冷却后脱模即可。