清蒸椒麻鸡

步骤1/8

三黄鸡半只沥干水。

步骤2/8

花椒和盐。

步骤3/8

花椒和盐放入锅内先炒一会。

步骤4/8

炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。

步骤5/8

在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。

步骤6/8

敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。

步骤7/8

腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。

步骤8/8

斩件装盘即可。