白菜梗鲜肉包

步骤1/16

将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内，用面包机搅拌成面团。

步骤2/16

盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。

步骤3/16

发面团的空当，做馅。白菜梗洗净。

步骤4/16

切成碎末，加适量盐拌匀。

步骤5/16

挤出水分，加入香油拌匀。

步骤6/16

打好的肉泥。

步骤7/16

加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀，慢慢加水顺一个方向打上劲。

步骤8/16

加入碎白菜梗，拌匀调成馅备用。

步骤9/16

取出面团，揉匀排气，搓成长条。

步骤10/16

分成12个剂子。

步骤11/16

取一份剂子，擀成中间厚，周围薄的圆皮。

步骤12/16

包入馅料。

步骤13/16

依次包成包子。

步骤14/16

垫上油纸，摆入蒸锅，二次发酵30分钟。

步骤15/16

开火蒸20分钟。

步骤16/16

关火后，等5分钟再开盖，取出包子。