步骤1/7取30g水,将2g酵母溶解其中,取30水加入糖、盐,将黄油融化(可以提前将芝士拿出称重,然后室温2小时以上解冻,这样芝士拉丝效果很好)
步骤2/7将糖盐水倒入高筋面粉中,和匀后倒入酵母溶液并和匀,视和面的粘稠情况酌情加剩下30g水,要是面粉吸水不好,水可不用加完
步骤3/7将面揉至光滑不粘手,盖上保鲜膜放入40度的烤箱中发酵45分钟左右,至面团2.5倍大小即可
步骤4/7在披萨盘上均匀抹少许色拉油或者黄油,将面团放在披萨盘中间并用手指慢慢推满整个盘,披萨边缘应与模具边缘齐平或者低一点
步骤5/7将披萨盘置于烤箱中层,170度下火烤10分钟,取出,并在饼面上刷一层薄薄的番茄酱或者披萨酱
步骤6/7撒上三分之一的马苏里拉,然后先蔬菜再肉类,油脂重的铺上面,在披萨饼沿上刷一圈色拉油,放入烤箱中层,上下火160度7分钟,拿出均匀撒上剩下的马苏里拉,再烤3分钟
步骤7/7我的烤箱是aca ato-36a8,温度是这个烤箱的温度
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