虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。另外虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
成品
虾去壳取头尾从背部划开(当然不用划断了,去肠线就好)
然后加入适量的盐,用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质,更可以让虾仁口感变得劲道),最后洗净
烧开水(你可以放点生姜料酒什么的),然后放入处理好的虾仁
看一变色就可以捞起
鸡蛋打散
韭菜切寸断
热锅热油(是的,这个是小窍门,这样煎鸡蛋不会粘锅),快速将蛋液打入,然后迅速用快速不断搅拌
看开始凝固就可以放入韭菜断和虾仁
放入调料保持大火不断翻炒变色就好
小叮咛
虾仁处理时候加入适量的盐,用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质,更可以让虾仁口感变得劲道),最后洗净
炒鸡蛋一定要热锅热油,这样炒的鸡蛋很松软
这是一道适合快手小炒,所以火候要够,三分钟一道美食轻轻松松就能完成
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