备齐所需材料,将150克南瓜泥和150克紫薯粉分别与300克面粉和三克糖,三克酵母粉,加适量牛奶揉成光滑的面团,剩下的四百克面粉单独加入适量牛奶和酵母粉揉成光滑的面团,然后放置温暖处发酵至两倍大。
2面团发酵至两倍大时取出,重新排气、揉圆,松弛5分钟,然后揉成30克一个的小面团。
用擀面杖把面团擀成大小一致的圆形面片,然后把五个面片依次如图堆叠起来。
如图所示从下向上卷,将6个面片卷在一起。
卷起来的样子。
刀上抹少许菜籽油从中间切开,再把一分为二的生胚拉成玫瑰花的样子。
蒸笼抹一层菜籽,放入小花卷生坯,在花心中间放上少许干桂花,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。
是不是很漂亮呀,关键是很好吃,吃起来有点桂花的香甜。
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