中种黑芝麻吐司的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

平时我都是用直接法做吐司，觉得这样快，其实中种法也没有那么麻烦，提前一天把中种面团冰箱里一丢，第二天和主面团一起揉发醒发烤，就可以吃到特别柔软的吐司啦。。。

步骤1/18

中种材料全部混合；
步骤2/18

简单揉成团即可；
步骤3/18

放入冰箱冷藏18个小时，面团发酵成2倍以上大；
步骤4/18

撕开面团组织成蜂窝状；
步骤5/18

撕成小块的中种面团，以及主面团材料除黄油以外全部倒入面包桶里，设置和面程序；
步骤6/18

30分钟后，放入黄油和熟黑芝麻；
步骤7/18

面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
步骤8/18

将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
步骤9/18

将面团擀成长舌状；
步骤10/18

翻面将面团卷起；
步骤11/18

再次擀成长条；
步骤12/18

由上往下卷起；
步骤13/18

将整形好的面团放入模具；
步骤14/18

进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；
步骤15/18

烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；
步骤16/18

出炉后晒凉，凉到手温密封保存。
步骤17/18

成品图
步骤18/18

成品图

中种黑芝麻吐司