红烧肉,有各种做法,我喜欢的,有的是单纯的做,有的湿乎乎配油菜,有的时候配卤蛋、豆腐,各种好吃,各种搭配,今天单纯的选用了土豆来做搭配,但却勤奋的炒了糖色,所以看上去色泽明亮一些,更有食欲,配送一碗白米饭,甜甜的,吃到嘴里,肥而不腻,绝对是肉食者的不二选择!我两个孩子都非常喜欢吃!很下饭!
做法:1,五花肉切大块,2、五花肉过水沸腾焯熟,捞出沥干水分备用,3、土豆洗净,去皮切块备用。4、香葱切葱花。5、姜切片、6、干辣椒切段、可用鲜辣椒。7、锅内放适量的油,把五花肉炸一下,捞起来备用,8、留点油、小火加热,放入冰糖、慢慢熬成糖浆、9、再放入炸过的肉,翻炒上色,加入葱、姜、辣椒,10、放入土豆、加入水至没过肉和土豆、加入八角、生抽、老抽、大货烧开、转小火,盖上锅盖焖30分钟,11、开盖大火烧开,收汁、乘盘撒上葱花即可!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有