立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。现在正是吃藕的季节，糯米藕是在国庆佳节的家宴上不可缺少的一道菜。 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 糯米藕做起来并不难，就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。
糯米（泡水2小时） 。
藕洗净用钢丝球刮去表皮，洗净。
把藕 切开一头。
把糯米装入裱花袋中。剪掉一个小口。
把藕竖立固定好。
用裱花袋把糯米灌入藕孔里。
将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，放入高压锅中,做加入泡好的花生米。
加入清水没过藕。加入冰糖 大枣粉 。
盖好锅盖，大火烧开 转小火，压至20分钟。
藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上浇上汤汁即可。
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