夏天不思饮食一道小菜拯救你的胃口～果仁菠菜，酸爽劲脆吃起来开胃可口，拯救你的食欲。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸等。花生还是一味很好的中药，对营养不良贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症均有较好的食疗作用。由于它营养价值高，吃了延年益寿，故又被称为“长寿果”。
花生仁洗净沥干水分备用
菠菜去根洗净备用
锅中烧水，水热加入菠菜焯熟（大约一分钟左右即可）过冷水沥干水分切段备用
锅中加入没过花生仁的油加入花生仁小火炸熟，捞出控干油分喷洒少许高度白酒可以有效保持花生仁脆爽
将花生仁和菠菜放入较大容器中，加入蒜末，鲜味酱油，醋，香油，盐搅拌均匀
美味的果仁菠菜夏季必备单品。
1.青菜焯水时加入适量油或盐可以让青菜颜色鲜艳，避免营养流失。2.菠菜不要焯水时间太长水开加入菠菜一分钟即可。3.花生仁一定要沥干水分避免烫伤。4.凉锅凉油凉花生仁听到劈啪声转小火炸熟。5撒适量高度白酒可以让花生仁保持脆爽，没有白酒味。6.随做随吃
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