酱骨架

这个周末无必的开心，男人早早就起床去买好菜回来。把买回的菜都清洗好了，今天他还特意买了龙骨和猪尾巴说想吃我做的酱骨架了，他也一便将这些都清先好了放进压力锅后才叫我起床。呵呵。我们家吃的很清淡，没有什么特别的调味料。但也还是被我做出了一道很好吃的酱骨架。其实操作起来也蛮简单的。

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工艺烧

龙骨一斤、干橙皮适量、猪尾巴一个、盐适量、醋适量、白糖适量、大蒜适量、老抽适量

步骤1/5

呵呵，前面的准备工作是老公做的，所以没有照片，我就是从煲骨头开始的。（洗净的龙骨和猪尾巴一起放进电压力锅压13分钟，加的清水只要没过骨头就行了，点上几滴白醋）
步骤2/5

将晒干的橙皮用开水泡发备用。剥点蒜瓣备用（忘拍照了）
步骤3/5

待电压力锅里的骨头快煲好的时候我们调个碗汁(醋少许、老抽适量，白糖适量）不停搅拌直到白糖全部融化。
步骤4/5

煮锅坐火倒入碗汁，接着加入泡发洗净的橙皮和蒜瓣煮开后加入龙骨和猪尾巴，接着加入一碗煲骨头的汤一起大火烧开后转中小伙盖上锅盖闷煮。
步骤5/5

闷煮个二十分钟后，用锅铲将锅内的骨头翻个身，使之均匀上色和入味，接着关火浸二十分钟后再开中小火闷煮到汁干为止就可以起锅了。