酱骨架

步骤1/6

背脊骨洗净备用

步骤2/6

背脊骨放入锅中，加入凉水，大火煮开，撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出后用清水反复冲净表面的浮沫

步骤3/6

准备好大料

步骤4/6

老卤汁煮开，加入适量开水，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，白糖

步骤5/6

将烧开的卤汁和背脊骨放入高压锅中，炖30分钟即可

步骤6/6

出锅，浓郁的酱香味