盐焗鸡

步骤1/15

买了童子鸡，洗净，沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分

步骤2/15

在鸡身上抹上盐焗鸡粉

步骤3/15

再抹上白酒

步骤4/15

把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天

步骤5/15

把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里

步骤6/15

把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸 ，先包上白色的纱纸

步骤7/15

外面再包上黄色的竹笋纸

步骤8/15

撰写制作步骤

步骤9/15

锅中放入大料：花椒、八角、桂皮，倒入粗盐翻炒，炒至粗盐有点泛黄色

步骤10/15

先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部

步骤11/15

把包好的鸡放入砂锅中

步骤12/15

再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来

步骤13/15

盖上盖子小火焗40分钟左右

步骤14/15

时间到再焖一会儿即可取出

步骤15/15

最好用手撕吃才过瘾