面粉中加入适量盐,慢慢加水和面,揉成光滑面团,醒面30分钟备用。
在醒面期间,可以将要用来做哨子的食材做初步处理,该切的切,该炒的炒,备用。
将醒好的面团擀成约1cm厚的圆面皮。
将擀好的圆面皮切成长条。
再将长条切成小丁。
将这些小丁撒上干面粉,用大拇指在包饺子用的竹帘上按搓成如图形状。
起锅烧水,放入按搓好的麻食煮熟,并过一遍凉水。
做哨子~另起锅放油烧热,将之前备好的食材炒熟,陆续加入鸡精、生抽和盐调味。
将过水的麻食盛入碗中,加入适当哨子,再根据个人口味加入醋和辣椒酱,拌匀,即可享用了。
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