陕西关中面食烩麻食

步骤1/22

准备普通面粉400克

步骤2/22

200毫升水，盐

步骤3/22

面里加入少量的盐，加水用筷子搅拌成块状的均匀块

步骤4/22

活成面团，面要硬一点，各种牌子的面粉吸水性不同，自己要掌握硬度，这种比较有嚼劲

步骤5/22

揉好面团，放入盆内盖上盖子醒20分钟

步骤6/22

小葱切碎，草菇一个切四瓣，西红柿切粒

步骤7/22

一把菠菜洗干净待用，用手掰成两段

步骤8/22

红烧肉切粒！正好家里有吃剩的红烧肉我就直接用了，也可以是五花肉，或者牛羊肉切粒都可以的

步骤9/22

黑木耳适量泡发洗干净待用

步骤10/22

准备好蔬菜，面团也醒好了

步骤11/22

揉至表面光滑细腻，也可以用面包机揉面，但是怎么都是手工揉的好吃有嚼劲！这个面团比较硬，揉起来很费力气的！

步骤12/22

揉好的面团擀成一厘米左右厚的面皮，切成条状，也大概一厘米左右，大点也没事

步骤13/22

切成的条状在切成一厘米左右的小块，

步骤14/22

切好的小面块用大拇指在寿司帘上轻轻推一下就可以了

步骤15/22

400克面粉我总共做了这么多，很漂亮

步骤16/22

全部做完就开始准备烩汤了

步骤17/22

锅内放热油，加入蒜片和葱末爆香

步骤18/22

爆香后加入西红柿翻炒出汁

步骤19/22

加入草菇，红烧肉粒，黑木耳！因为我是熟的肉所以就不提前煸炒肉片了，如果是用的生肉片要在放西红柿之前煸炒一下哦

步骤20/22

加入适量的水少量的盐调味

步骤21/22

水开以后放入做好的麻食和洗好的菠菜！我这里省了一步直接面和菜一起放了！也可以麻食和烩料分开煮，然后把煮好的麻食盛在烩好的汤里！都可以的！

步骤22/22

加入少量的老陈醋调味可以开吃啦！女儿不喜欢吃辣，放点油泼辣子更好吃！