樱桃季,满山都挂着红彤彤的小果,路过总想摘下一大把。吃多上火,吃少不过瘾,干脆熬煮樱桃酱,做甜品,配酸奶,想怎么吃就怎么吃,也不担心上火得口疮。
樱桃洗净晾干,去核,加入冰糖,挤入柠檬汁,腌制出水,腌制时要经常搅拌,让冰糖与樱桃更好融合
腌制完成后,直接倒入锅熬煮。先大火煮开,去除白沫与黄沫
去除沫沫后继续熬煮,不停搅拌,以防糊锅,如果喜欢果肉就不要用料理机料理,完全成酱可以用料理机出来
熬制水份蒸发,粘稠就可以
乘热装入无油无水杀菌过的容器,倒扣
大工完成
熬酱不能用铁锅,要去核
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