大盘鸡

步骤1/14

处理好仔鸡

步骤2/14

仔鸡切块

步骤3/14

胡萝卜，土豆切块（土豆要比胡萝卜切的大一点，因为土豆熟的快一些）

步骤4/14

水烧开，仔鸡过水除去浮沫等等。捞出沥干

步骤5/14

准备八角，桂皮，葱白，蒜，干辣椒，花椒

步骤6/14

热锅，烧油放入花椒炒出香味，在加入冰糖炒至融化（有的把花椒炒了之后捞出来了，我做的没有把花椒捞出来）

步骤7/14

加入过水的鸡块，翻炒到变色

步骤8/14

炒至变色后加入八角，桂皮，干辣椒，蒜，葱白，姜。继续翻炒

步骤9/14

加入切好的土豆，胡萝卜，洋葱，放点生抽和盐调味继续翻炒

步骤10/14

倒入啤酒

步骤11/14

一瓶啤酒刚好，盖上盖子中火闷煮

步骤12/14

切好的红辣椒和青辣椒。

步骤13/14

闷煮了大概二十分钟，出锅之前加入红辣椒，青辣椒，和一点鸡精继续翻炒（时间不定这要看你食物的大小来定时间，自己把握）

步骤14/14

香喷喷的大盘鸡出锅了（家里没那么大的盆，拿的小锅子装的）