上次试了菠菜沙拉,吃了二次孩子就不爱吃了,还是菠菜的味太重了。这次用了西式的炒蛋方法来做,将洋葱炒软至没有辛辣味,而香气又融入油中,配上嫩嫩的菠菜叶子,和Parmesan奶酪粉,蛋里多了奶香、蔬菜香,煎成蛋饼,这些儿子完全没有注意到里面的菠菜,吃得津津有味!注意不要倒入太多的蛋液以免太厚,蛋饼面上还没有熟而底部已经焦了。用小火煎,底部淡淡的焦香反而别有味道。
洋葱切丝、菠菜只要叶子,在国外的可以直接买baby spinach,
菠菜过水去草酸,捞出切丝
锅里热油炒软洋葱
放入豌豆和菠菜炒干水分
把炒好的蔬菜和奶酪粉和鸡蛋搅匀,放入盐和黑胡椒碎
锅里热油,中火,把蔬菜蛋液倒入,转小火煎至蛋饼成型即可。
营养丰富的蛋饼就好了,焦香的饼底和蔬菜混合当早餐很合适。
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