肉酿苦瓜是一道药膳，主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
①将苦瓜切断掏去内瓤，用盐水焯10分钟，将猪肉剁成馅加入内胆，加入料酒、生抽、盐、蛋清搅拌均匀。
②将肉馅塞入苦瓜段，完全塞满防止蒸煮漏出，在蒸盘底部抹上少量油后将苦瓜段摆好。
③将米洗净放入内胆，往内胆中加入约300ml的清水。
④往机器底座加入约300ml（max水位线）的水，将调好食材的蒸盘置于内胆上放入机器，烹饪35分钟。
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