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脆辣鸡胗

恩泽妈咪
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难度简单

口味超辣

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

脆辣鸡胗热量：418 千卡

脂肪：2.9克
蛋白质：20.5克
碳水化合物：10.5克

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食材主料/辅料

鸡胗适量、榨菜适量、青红尖椒适量、泡椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、料酒适量、干淀粉（或生粉）适量、盐适量、白糖适量

脆辣鸡胗的做法步骤

步骤1/7

青红辣椒切小圈、姜蒜切片
步骤2/7

鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
步骤3/7

加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
步骤4/7

锅里热油，爆香姜蒜
步骤5/7

倒入鸡胗，大火快速翻炒
步骤6/7

待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
步骤7/7

最后调入适量的盐、白糖调味，即可

小窍门

* 整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；
* 鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；
* 调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味

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