准备好材料。
将牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
将蛋黄加入顺时针搅拌均匀。
将低筋面粉和可可粉一起过筛后加入，快速拌均匀。
在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发。
分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜加快速切拌均匀。
将面糊从高处倒入8寸模具中，平稳的震几下，震出气泡。
烘烤结束，蛋糕出炉后在桌上用力震一下，立即倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模即可。
此时打发奶油，将淡奶油加细糖和朗姆酒加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发至浓稠顺滑状态。
将蛋糕体平分成3等份。放蛋糕片，抹一层奶油后铺入芒果粒再加少量奶油抹平加第二片蛋糕片，以此制作好三层蛋糕体。
最后在表面抹少量奶油，摆上樱桃芒果作装饰，筛少量可可粉即可。
成品
成品
成品
1、 蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。
2、 加入可可粉的戚风蛋糕，面糊更易消泡，所以制作时一定要迅速，步骤要连续，在制作蛋黄糊时，就用厨师机打发蛋白，节省不少制作时间，不用担心面糊消泡哦。
3、 蛋糕体分片时可借助牙签或其他工具尽量切平整。
4、 水果铺入奶油时要稍加压实，后加的每一片蛋糕体，对齐放置后，也要用手按压实。
5、 打淡奶油时加入少量朗姆酒，可改善奶油腻的口感。
6、 夹馅及装饰都可按各自喜好添加。
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