海米是海产品，白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为三鲜之一。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。我们在双节小长假中不妨蒸一锅补钙的海米包子，配上一碗小米粥也是家宴不错的选择哟。
海米提前泡好。
韭菜洗净 控干水分。
肉馅中加入所有辅料，搅拌均匀。
加入剁碎的海米。
加入切碎的韭菜。
搅拌均匀备用。
面粉加入用温水溶化的酵母。揉成面团。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
发酵好的面团，排气静置10分钟。
静置好的面团揉成条状。
分成相等的小份。
取一小份按扁。
擀成边缘薄 中间厚的皮。
把馅料放在皮的中间。
轻轻的包起，要捏紧 以防露馅。
全部包好后 醒发10分钟。
锅中加水烧开，关火后把包子码放在屉布上。
大火蒸制15分钟，【锅中上汽算起】。
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