超下饭的家常新疆大盘鸡哟

步骤1/16

土豆，尖椒，洋葱切块。土豆放水中去淀粉

步骤2/16

准备如下佐料：干红辣椒，冰糖，八角，花椒，葱姜蒜，用量如图，可酌情加减。

步骤3/16

我准备了两个全腿和五个翅根，因为比较喜欢吃带脆骨的肉。也可全部选用全腿、翅根或使用整鸡。

步骤4/16

剁成小块，洗净备用。

步骤5/16

冷水下锅，放入一部分葱和姜，加适量料酒。煮开后再煮三分钟，撇去浮沫。

步骤6/16

鸡肉捞出洗净。

步骤7/16

锅中放油，又热后加入冰糖，不断搅拌至完全融化。

步骤8/16

倒入姜、葱、蒜瓣和鸡肉，翻炒均匀。

步骤9/16

放入干辣椒

步骤10/16

加入生抽和老抽上色

步骤11/16

两勺豆瓣酱，翻炒均匀

步骤12/16

个人喜欢吃软洋葱，所以此时放入，也可选择后面和辣椒一起放

步骤13/16

加入一罐啤酒

步骤14/16

加水和土豆，直至水基本没过鸡肉，大火烧开后盖盖子中小火二十分钟，到土豆差不多软了即可

步骤15/16

加入尖椒，调味，加入适量盐，生抽，调至口感适中。再盖盖子焖五分钟即可。

步骤16/16

出锅！配米饭或者面条都是不错的选择。