新疆大盘鸡

步骤1/17

白面用放了半小勺盐的冷水和，要比饺子面软，稍微有点粘手，多揉一会，差不多十分钟，盖好醒着待用

步骤2/17

鸡腿剁成块，下入开水锅里焯水捞出待用

步骤3/17

在鸡肉焯水的同时准备好葱姜蒜

步骤4/17

准备好调料

步骤5/17

干辣椒洗净待用

步骤6/17

热锅倒油，放入一勺白糖，用铲子搅拌，等锅里冒泡了再放入鸡块

步骤7/17

鸡块在锅里翻炒，很快会上色，为了味道好吃，再少放点酱油，放入调料，葱姜蒜，葱和蒜别放完了，留点后面要用，干辣椒，料酒翻炒

步骤8/17

差不多翻炒五分钟，倒水 ，大火烧开改小火熬十五分钟

步骤9/17

这时面已经醒好了，再揉几下，擀成一指厚的饼，两面摸上油，用保鲜膜盖好备用

步骤10/17

土豆削皮，切块，洗净待用

步骤11/17

尖椒洗净切好待用

步骤12/17

锅里水熬的少点了放入土豆大火烧开两分钟改小火

步骤13/17土豆放进去十分钟另起锅烧水

步骤14/17

面切成差不多三指宽的条用手压扁，等水开了揪住两头拉成面片放进锅里

步骤15/17

拉完所有的面，煮熟捞到盘子里

步骤16/17

这时土豆也烂了，锅里要是水太多大火收一下，放入尖椒，剩下的葱蒜，翻炒均匀，关火

步骤17/17

做好的大盘鸡盛在捞出来的面片上，大功告成