看着早起打豆浆剩下的豆渣做什么呢?正好家里还有腌菜的萝卜,就做萝卜丸子吧!
将萝卜分别洗净切丝,葱、姜切碎、油炸花生压碎、黄豆芽洗净控干水分,豆渣和面粉准备好。
将萝卜丝、黄豆芽、葱、姜倒入大的容器内,加盐搅拌均匀腌5分钟。
腌好的萝卜丝、黄豆芽控干水分切碎。(不要切的太碎呦!)
切碎的萝卜丝和黄豆芽倒回容器,加盐、味精、花椒粉、五香粉、香油、花生碎、一半的面粉。
用手搅拌均匀,边加如面粉边朝一个方向搅拌上经。(感觉可以挤成丸子了,就不要再加面粉了。)
炒锅置旺火上加人油,烧至4--5成热时转小火。
用手挤成丸子。
丸子入油锅,刚入油锅时千万不要翻动,等表面起硬壳时再翻动。
丸子表面金黄时就可以出锅了,边炸、边下、边捞。
配上一碗鸡蛋汤,想吃吗?呵呵!
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