所有材料准备
猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍,然后放开水里焯至变色
山药去皮切成滚刀块,放水里泡下
把焯好的猪肚洗净,切成丝备用
把猪肚和山药块一起放入高压锅里,放放姜片,注入清水至淹没,大火压12分钟
出锅时加盐和鸡精调味即可
如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去
补气根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有