蔓越莓椰奶小方

步骤1/14

材料大集合！

步骤2/14

好吧，椰蓉君掉队了

步骤3/14

拿一个长方形的乐扣（最好是玻璃的，我只有塑料的），垫上保鲜膜，撒一层椰蓉

步骤4/14

把约三分之一的牛奶倒入玉米淀粉，搅拌均匀。开始底里会结硬块，不要急，慢慢来会化开滴

步骤5/14

剩下的牛奶、椰浆、淡奶油、炼乳、砂糖和蔓越莓果干都倒入奶锅内中小火加热。注意果干要一颗颗分开，不然后面会分布不均，并且影响造型

步骤6/14

奶锅内的混合奶液加热到糖融化，慢慢倒入淀粉牛奶混合液。特别注意: 淀粉液会沉淀，倒入之前一定要再次搅拌均匀！倒的时候一定要边倒边快速搅拌奶液，防止结块沉底

步骤7/14

所有材料混合后，开最小火，快速搅拌不要停，特别是慢慢变得粘稠的时候（顺一个方向搅拌）。别心急哦，因为很容易糊锅，所以一定不要加大火。从纯液体慢慢粘稠，到搅拌出比较深的纹路，就可以离火了，继续搅拌到半固态！

步骤8/14

把半固态的奶浆倒入准备好的乐扣内，乘热铺平，整一下表面能看到的蔓越莓果干，尽量分散均匀

步骤9/14

乐扣里奶浆晾到温热，放入冰箱冷藏2小时以上，我放了3小时。拿出来奶浆成固态

步骤10/14

用比较锋利的刀先切成条再切块。不要用蛋糕刀，用平时的菜刀比较好。因为有果干，刀口锋利的话，切缘比较光滑，不然容易把果干带出来，破坏小方的形状

步骤11/14

切成小方块后，在椰蓉里滚匀沾满椰蓉就好啦。（做的时候忘了拍照了，只能用留下的边角料凑合一下，见谅啊。。）

步骤12/14

成品图1

步骤13/14

成品图2

步骤14/14

成品图3