麦乳小蛋糕

步骤1/16

黄油和牛放奶一起加热备用

步骤2/16

低筋面粉过筛备用
（一定要先过筛备用，不要直接在蛋糊上过筛，容易消泡）

步骤3/16

鸡蛋加入水饴和细砂糖，打发到蛋糊偏硬，花纹长时间不消失
（可以插入一根牙签，保持不倒下）

步骤4/16

将过筛好的面粉一次性加入，立刻小心翻拌均匀
（拌到没有干粉即可，如果有小小的颗粒也不要紧，因为后面还要加东西混合）

步骤5/16

在黄油牛奶中加入少许蛋糊，翻拌均匀

步骤6/16

将奶糊倒回蛋糊中，小心翻拌均匀
（拌好的蛋糊应该是浓稠的，刮刀拌过会看见痕迹，如果是稀稀的，证明已经消泡了）

步骤7/16

将蛋糕糊均匀倒入纸杯中，放进170度预热好的烤箱中，170度，上下火，20分钟

步骤8/16

蛋黄加入细砂糖，打发到颜色变白，体积蓬松

步骤9/16

加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤10/16

牛奶煮沸

步骤11/16

将煮沸的牛奶迅速倒入蛋糊中，边倒边搅拌均匀

步骤12/16

将糊倒回锅中，小火，边煮边搅拌，直到浓稠酱状
（一定要不停搅拌，不然会结块）

步骤13/16

趁热加入黄油，搅拌均匀

步骤14/16

装入裱花袋，放入冰箱中放凉

步骤15/16

将所有的粉末混合，备用

步骤16/16

将放凉的卡仕达酱挤到烤好放凉的蛋糕中，撒上粉末即可