手工纸杯小蛋糕

步骤1/12

准备好所有材料。

步骤2/12

蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入色拉油、少许白糖、和适量面粉，切拌成较浓稠的蛋黄糊。

步骤3/12

蛋清中加入总量白糖的1/3，开始同一方向上下搅拌。

步骤4/12

搅拌3分钟左右，第2次加入1/3的白糖，继续搅拌。

步骤5/12

继续搅拌3分钟左右，第3次加入1/3的白糖。

步骤6/12

直到把蛋白搅拌成硬性发泡为止。（全过程大约8分钟）

步骤7/12

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

步骤8/12

切拌成均匀的蛋糊。

步骤9/12

再把拌匀的蛋糊，倒入剩余的2/3的蛋白中。

步骤10/12

继续切拌均匀。

步骤11/12

搅拌好的蛋糊，平均倒入纸杯中并撒上少许糖针。（8分满即可，2个蛋4杯，刚好）

步骤12/12

放入预热好的烤箱，200度，中层20分钟。